Champagne A. VIOT & Fils, Prestige Sélection Champagne AOP • Blanc •75 CL

Cépages 100% Chardonnay

Ce Prestige Sélection est un Champagne 100% Chardonnay vieilli 9 ans dans nos caves enterrées, à température constante et à l’abri de la lumière. Aujourd'hui c'est un Champagne toasté, délicatement citronné, qui est à la fois ample et puissant.

ELABORATION Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage, Utilisation de levures sélectionnées, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.

DÉGUSTATION OEIL : Couleur jaune, nombreuses bulles très fines, reflets or. Champagne d’un beau jaune pâle

NEZ : Arômes d'ananas, arômes de fruits exotiques, arômes de fruits blancs. Plaisant au nez avec ses notes de fruits blancs, comme la poire, les fruits exotiques et l’ananas. On peut apprécier quelques notes d’agrumes confits tel que le citron.

BOUCHE : Fine, délicate, ample, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. En bouche, la matière et la belle sucrosité en font un champagne gourmand.

SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 7° et 10°

ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Fromages frais, Desserts aux fruits, Melon